一、 品种
白化变异的黄山群体种。
二、 立地条件
海拔高度≥300m。土壤类型红壤、黄壤,pH值4.5至6.5,有机质含量≥1.0%。
三、茶树栽培
1.育苗:采用无性繁殖。
2.栽植密度:≤60000株/公顷。
3.施肥:每年每公顷施腐熟有机肥≥22500kg。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。
四、采摘
3月中下旬至4月上旬,采摘1芽1叶初展至1芽3叶开展的鲜叶。
五、 加工工艺流程
1.工艺流程:杀青→做形→干燥。
2.加工工艺要求:
杀青 杀青温度200至220℃;叶色变暗,略有扎手感即可。
做形 成条率≥60%。
干燥 初烘:温度110至120℃,摊叶厚度2至3cm,时间15至20分钟;复烘:温度100至110℃,摊叶厚度1至2 cm,时间15分钟左右;提香:温度80至100℃,烘至叶片嫩黄带绿、色泽鲜活、嫩香扑鼻即可。
六、质量特征
1.感官特色:芽白如玉、叶薄如纸。叶脉呈乳白色,冲泡后似凤羽有兰花香,汤色清澈,鲜爽甜香。
2.理化指标:水浸出物≥35%,游离氨基酸总量(以谷氨酸计)≥7.0%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。