一、茶树品种 小叶灌木型品种。 二、立地条件 海拔≥200m雷峰山山地 ,土壤质地为有机质森林土,土壤呈酸性,土层厚度≥80cm,pH值5至6,氮含量≥8%,磷含量≥0.09%。 三、茶树栽培 1. 育苗:扦插育苗。 2. 种植:种植时间为当年9月至次年2月;栽植密度≤4000株/每667㎡(亩)。 3. 施肥:每年施腐熟的有机肥≥200公斤/每667㎡(亩)。 4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。 四、采摘 每年3月下旬至5月上旬,6月上旬至9月下旬。全芽头、一芽一叶初展、一芽二、三叶初展分级收购。嫩叶长度≤4cm,同等嫩度≤5%,无老叶、无鱼叶、无老梗、无病虫叶、无紫色芽叶。 五、加工 1. 工艺流程: 鲜叶分级→杀青→摊凉→揉捻→二青→烘干→精选包装、入库 2. 工艺要求: (1)杀青:锅式杀青,锅温120至180℃,时间7至10分钟;滚筒式杀青,温度220至280℃,时间2至3分钟。 (2)揉捻: 人工揉捻:揉抖相结合,防止结块,断碎,时间3至5分钟; 机械揉捻:揉捻机揉捻3分钟左右。 (3)二青: 手工二青:搓条、拉条、堆条、翻条、撒条对茶叶进行整形,锅温50至80℃; 理条机二青:振动理条机理条4至5分钟,温度80至100℃; 二青机二青:二青滚筒做二青,温度80至100℃,时间2至4分钟。 (4)烘干: 烘干台烘干,温度60至100℃; 茶叶烘干机烘干:毛火125℃、5分钟左右;足火80℃、时间40分钟左右。 六、质量特色 1. 感官特征:
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 |