荷包鲤鱼
婺源荷包红鲤地理标志产品保护产地范围为江西省婺源县现辖行政区域
荷包鲤鱼
   婺源有“红绿黑白”四色特产，最具特色的当属红色的婺源荷包红鲤。它头小，尾短，背高，体宽，背部隆起，腹部肥大，形似荷包，体背、体侧全红色、无斑点，腹部白色；它体态丰满宽厚，尽显富贵之态，通体橙红，鲜艳喜庆。
  婺源荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，富含人体必需的氨基酸，味道与平常的鲤鱼不一样，既可供食用，亦可供观赏。
（一）种源。
鲤鱼（Cyprinus carpio L）。
（二）环境条件。
水库、池塘、河流，水溶氧量≥5mg/L，透明度≥30cm。
（三）养殖技术。
1. 鱼种要求:选择一龄鱼种,尾重0.15kg以上，体质健壮，体色橙红。
2. 放养时间：每年2、3月间。
3. 放养密度：混养为主，每公顷放1500至2000尾，同时适当搭配草、鲢、鳊、鳙等鱼种。
4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）捕捞。
商品鱼规格为尾重0.75kg以上，冬季捕捞。
（五）质量特色。
1. 感官特色：头小,尾短,背高,体宽，背部隆起，腹部肥大,形似荷包。体背、体侧橙红色，无斑点，腹部白色。口感肉嫩鲜美。
2. 理化指标：成鱼含肉率≥60%;粗蛋白含量≥18%;
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。