白莲坡贡米,有200多年的历史,因产地位于怀远县找郢乡白莲坡境内而得名,由于种植地土壤营养丰富,加之用无污染的芡河湖水灌溉,米质洁白,晶莹剔透,米饭锦展清香爽口,营养丰富,曾作为贡品而驰名中外,1995年被中国绿色食品发展中心授予“绿色食品”荣誉称号。
一、品种
皖稻68、武育粳系列、皖垦糯1号系列等粳糯米品种。
二、立地条件
产地范围内土壤类型为黄白土田,土层厚度≥20cm,pH值为6.5至7.5,有机质含量≥1.2%。
三、栽培管理
1.育秧:
(1)育秧方法:肥床旱育。
(2)播种期:5月上中旬。
(3)用种量:大田用种量每667㎡(亩)7kg至10kg。
2.移栽:时间为6月中旬,栽植密度667㎡(亩) 1.6万穴至1.8万穴,穴栽2株至3株。
3.施肥:每667㎡(亩)施腐熟有机肥1000kg至1500kg;施化肥纯氮(N)18kg至20kg,磷(P2O5)5kg至6kg,钾(K2O)8kg至10kg。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。
四、收获
收获时间为10月中旬。谷粒充分黄熟后及时收获,分品种单收单脱,脱粒扬净后晒干贮存。
五、加工
工艺流程为:稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→包装。
六、质量特色
1.感官特色:
(1)米粒椭圆形,半透明或透明,色泽青白有光泽。
(2)蒸煮时应有特有的米香味,饭粒表面有油光;口感绵软略粘、微甜、略有韧性,冷却后仍能保持良好口感。
2.理化指标:
项目 | 指标 | |
粳米 | 粳糯米 | |
直链淀粉,% | 15.0~20.0 | ≤2.0 |
胶稠度,mm | ≥65 | ≥75 |
蛋白质,% | ≥5 | ≥5 |
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。