1. 感官特征：
（1）外观：果实为近半圆形，栗皮褐色，有光泽，茸毛少。
（2）单果重：≥5.5克。
（3）风味：果肉淡黄至乳黄，味香甜。
（4）加工特性：涩皮易剥离。
2. 理化指标：在采后一个月，其果肉含水量40%至45%，含蛋白质≥7%，脂肪2%，淀粉40%至50%，含糖量≥18%。
北京市密云县地方标准
北京市密云县质量技术监督局发布
前 言
本标准由北京市密云县质量技术监督局归口管理。
本标准由密云县林业局、北京市密云县质量技术监督局提出。
本标准起草单位：密云县林业局、北京市密云县质量技术监督局
本标准主要起草人：杨东生、王紫龙、张福秋、王启旭、米长臣。
本标准于2007年6月28日首次发布。
燕山板栗
本标准适用于燕山板栗的生产和流通。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修定版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2762 食品中污染物限量
GB2763 食品中农药最大残留量
表1：板栗果实质量等级外销指标
项目 | 一级果 | 二级果 | 三级果 | |
基本要求 | 果实完整良好，新鲜洁净，具有本品种成熟时的色泽，无病果、虫果，无异味，无不正常外来水分，果实充分发育成熟，具有本品种应有的特征，且果实安全卫生。 | |||
果形 | 端正 | 端正 | 允许有轻微凹陷或突起 | |
单果重 | 6.25～12.5g／粒 80～160粒/kg | 5.55～6.25g/粒 161～180粒/kg | 5.55g／粒以下 180粒／kg以下 | |
果面缺陷 | 刺伤 | 无 | 无 | 无 |
碰压伤 | 无 | 允许轻微碰压伤不超过O.1cm2处 | 允许轻微磁压伤不超过0.1cm2处 | |
续表1
项目 | 一级果 | 二级 | 三级 | |
磨伤 | 无 | 允许轻微磨伤，总面积不超过果面的1／30 | 允许轻微磨伤，总面积不超过果面 1／15 | |
灼伤 | 无 | 允许轻微日灼，总面积不超过0．2cm2 | 允许轻微磨伤，总面积不超过0.4cm2 | |
虫伤 | 无 | 允许轻微虫伤，不超过2处 | 允许轻微虫伤，不超过3处 | |
注：果面缺陷一级果不许超过上述2项，二级果不许超过上述3项。 | ||||
项目 | 指标 |
水分（%） | 特级果50~55，二级果、三级果49~53 |
蛋白质（%） | ≥6 |
总糖（%） | ≥20 |
卫生指标应符合GB 18406.2、GB2762和GB2763及其它国家法律、法规的规定。
7、试验方法
a）天平
b）卷尺
8、检验规则
a）申请绿色食品标志的产品；
b）同批产品前后两次交收检验结果差异较大时；
c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。
运输工具应清洁、干燥、无异味，不得与其他有毒有害物质混装混运。
按DB11/T332《板栗栽培生产技术综合标准》执行。
我县从2000年开始在耕地上推广密植化板栗园，在栽植时，推广使用保水剂、生根粉、枝干袋、地膜等节水抗旱新技术，使当年成活率达到85%以上。近几年，果树主管部门大力推广板栗生产新技术，如扩埯压肥、树盘覆盖、穴施肥水、一树一库、爆破松土、配方施肥、叶面喷肥、土壤施硼或花期喷硼、化学疏雄、嫁接换优、控量修剪、乐果涂干、适时采收等，取得了良好效果。
本标准是根据我县板栗生产现状和生产实际需要提出的。为了提高板栗的栽培技术水平和经济效益，推进密云县的果品标准化生产进程，总结本县近十几年板栗的栽培经验和研究成果的基础上，参考GH/T1029-2002《板栗》编制了密云县地方标准《燕山板栗》。
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