淮土茶油质量技术要求

（一）品种。

龙眼茶。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔≤800m，阳坡或半阳坡，坡度≤25°，土壤pH值5至6的酸性红壤或酸性紫色土，土层厚度≥40cm，土壤有机质含量≥1%。

（三）栽培管理。

1．育苗：油茶芽苗砧嫁接育苗。

2．栽植：春季1月至3月选择阴雨天气或雨后栽植，栽植密度为≤1650株/公顷。

3．施肥：成林每年冬季采果后施肥1次，每公顷施优质有机肥≥7500kg。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）收获。

9月下旬至10月下旬当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色，呈现油光，果壳微裂，籽壳变黑发亮时采收。

（五）加工工艺。

1．原油加工：采收→堆沤→翻晒→脱壳→碾粉→热炒→蒸制→压榨→过滤→原油。

2．精炼油加工：原油→脱酸→脱水→脱色→脱臭→冬化→过滤→精茶油。

（五）质量特色。

1．感官特色：

（1）原油：油色澄黄通透，具有油茶籽原油固有的气味和滋味，香味浓郁。

（2）精炼油：油色澄清，透明。具有油茶籽油固有的气味和滋味。

2．理化指标：