（一）栽培品种。

选用涡青1号、涡紫1号、老来青作为苔菜品种。

（二）立地条件。

栽培土壤为砂土、砂壤土或砂礓黑土，土壤pH值6.5至8.5之间，有机质含量≥1%。

（三）栽培与管理。

1.育苗与移栽：秋苔菜在每年8月上旬育苗，9月上旬移栽；春苔菜在9月下旬育苗，11月上旬进行移栽。

2.种植密度：种植密度≤24万株/公顷，行距≥20cm。

3.合理施肥：苔菜施用底肥以有机肥为主，施用量≥30吨/公顷，可适量配施化学肥料作底肥，田间生长期根据苗情适当追肥。

4.田间管理：定植成活后适当松土，蹲苗不超过1周。蹲苗后根据土壤肥力、墒情适量追肥、浇水。

5.收获：当苔菜植株顶端花蕾初现时采收。

6.加工与贮存：

（1）去苔叶：苔菜肉质茎顶端留展开苔叶5至6片，其余苔叶全部打掉；

（2）刨苔：皮展开叶部以下刨净全部苔皮；

（3）剖苔条：把苔菜肉质茎均匀剖开为直径0.8至1.2cm的细长条）；

（4）脱水：利用自然中风进行脱水；

（5）分级：根据苔干颜色、长度进行分级；

（6）贮存：苔干放入0°至-10°环境最为适宜，保存期不超过18个月。

（四）质量特色。

1. 感观特色：