林芝松茸
西藏自治区林芝市巴宜区、工布江达县、米林县、波密县、察隅县共5个县现辖行政区域。

专用标志使用：林芝松茸产地范围内的生产者，可向西藏自治区林芝市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经西藏自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。林芝松茸的检测机构由西藏自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
林芝松茸
林芝松茸菌肉肥厚、香气浓郁、营养丰富，含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸和人体必需的微量元素、维生素、膳食纤维、多种活性酶，包括特有的抗癌物质--松茸醇，是国家二级珍稀野生食用菌。林芝松茸平均年产量达600余吨，商品量在550吨左右，因其独特的食用价值，深受区内外群众欢迎。

一、种源

本地松茸。

二、立地条件

海拔2200至4500m,土壤类型为黄色砖红壤、黄壤、棕壤壤、漂灰化暗棕壤，pH值6.3至6.5,有机质含量≥2.9%。

三、采收

1. 采收时间：7月15日～9月30日。

2. 采收标准：子实体长度≥6cm的方可采收。

四、加工工艺

松茸采收后48h内，必须进行加工。

1. 鲜松茸加工。

工艺流程:鲜松茸→整理→刮泥脚→漂洗→成品。

2. 速冻松茸加工。

工艺流程:鲜松茸→整理→刮泥脚→漂洗→快速烫漂→速冻→分级包装→冻藏→成品。

加工要点：

（1）快速漂烫：水温95至100℃，时间3至5s；

（2）速冻：速冻温度-35至-40℃，产品中心温度≤-18℃。

3. 松茸干制加工。

工艺流程：鲜松茸→刮泥脚→漂洗→切片→干燥→分级包装→成品。

加工要点：采用热风干燥，干燥温度≤60℃，水分含量≤12%。

五、质量特色

1. 感官特色：

鲜松茸：香味浓郁，菇体较大，质嫩，菌体粗壮、完整，肉质饱满有弹性，菌盖未展开，色泽为浅棕或浅褐或深褐，子实体长度≥6cm；

速冻松茸：整菇子实体完整，色泽为淡黄色至浅棕色正常色泽，切片片形完整，菌盖与菌柄相连，厚薄均匀，色泽为灰白色，略有黄；

干松茸：片形完整，菌盖与菌柄相连，色泽为灰白色，边缘为浅棕色，具有林芝松茸应有的气味。

2. 理化指标：

 

项目

指标

鲜松茸

速冻松茸

干松茸

松茸醇/(mg/kg)               ≥

20.00

20.00

100.00

蛋白质/(g/100g)              ≥

2.10

2.10

10.50

总氨基酸（水解）/(g/100g)      ≥

1.84

1.84

9.20

含水率/(%)            

≥    85

≥   85

≤  10

 
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。