一、主要原辅材料

1．糯米：产地范围内种植的传统“三粒寸”品种糯米。

2．芝麻油：产地范围内生产的黑油麻，采用传统工艺生产的芝麻油。

3．白砂糖：采用广西自治区生产的白砂糖，质量符合白砂糖一级以上技术要求。

4．生产用水：产地范围内的地下水，水质符合国家饮用水标准。

二、加工工艺流程

三、加工要点

1．浸泡：采用常温浸泡，浸泡时间4至10小时。

2．炒制：将浸泡、晾干至无水滴的糯米和粗沙石按重量比1:3混合置于铁锅内，中火炒制，炒制温度控制在150至200℃，炒至熟透为止。

3．米粉陈化：自然常温陈化，陈化时间≥3个月。

4．糖陈化：白砂糖加入15%水，经浓缩碾压后，自然常温陈化，陈化时间≥3个月。

5．配料：糯米粉、糖、麻油按照45:（40至48）:（9至12）的比例进行配料。

6．清蒸：成型后的半成品置于沸水炉上清蒸，蒸制时间3至5分钟。

四、质量特色

1. 感官指标。

产品呈白色或玉白色，呈长方形，棱角完整，切面平整，糕片密实，有弹性，不松散，口感香甜，柔软绵爽，入口即化，具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味。

2. 理化要求。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。