崇仁麻鸡
江西省崇仁县现辖行政区域。
崇仁麻鸡
   崇仁麻鸡是我国地方鸡种中产蛋量最高的品种之一，以肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔，是我国青脚麻鸡的典型代表。崇仁麻鸡体型较小，性情活泼，敏捷，觅食力强。母鸡分黄麻、黑麻两种类型。羽毛紧凑，喙、趾呈铁青色，单冠和肉髯呈鲜红色。公鸡羽毛呈棕红色，尾呈绿色，胸部肌肉发达，胸腹部羽毛红中带黑，肉垂深而薄，体型呈菱形。它们以丘林为邻，以绿草为伴；从古老中走来，在岁月中生息。
（一）品种。
崇仁当地选育的纯种麻鸡品种。
（二）管理措施 。
大棚地面散养与放牧相结合。
1. 饲养场地选择：鸡舍选址应在交通便利，地势高燥，采光充足，水质优良，植被、排水、通风良好，隔离条件好的区域，同时还应符合以下条件：
（1）鸡场周围3km以内无大型化工厂、矿厂等污染源，距其他畜牧场至少1km以上。
（2）鸡场不应建在饮用水源、食品厂上游。
2. 棚舍建筑要求：棚舍边高为0.9至1.2m，顶高1.5至1.7m，棚宽5m左右，棚长6至10m。每棚可养成鸡1000羽左右。同时应具备通风、防雨、防潮、防鼠兽虫害条件。舍前须搭盖遮阳（雨）棚或具有遮阴挡阳（雨）天然场所。
3. 雏鸡培育：指1至6周龄小鸡的培育。
（1）温度：第1至3天，热源温度32℃至35℃，室温25℃至28℃，以后每周下降2℃至3℃，直至与自然室温相同时，停止人工给温。
（2）湿度：55%至65%为宜。
（3）光照：一般采用自然光照。
（4）饮水：采用清洁井水或地下泉水，水温与室温一致。
（5）饲料：粗蛋白含量18%至20%，代谢能11.7至12.1兆焦/公斤。
（6）密度：40至35羽/平方米。
4. 育成鸡饲养管理。指7周龄至出栏鸡只的饲养管理。
（1）饮水：保持充足、清洁饮水。
（2）饲料：天然饲料与配合饲料相结合。天然饲料：谷物、虫子、野草、瓜果、水土等；配合饲料：粗蛋白含量16%至18%，代谢能11.5至11.9兆焦/公斤。
（3）饲喂：每日定时饲喂2至3次。
（4）密度：15至20羽/平方米。
5. 出栏：90至120日龄。
（三）质量特色。
（1）体型外貌特征 ：
体型较小,性情活泼,敏捷,觅食力强.母鸡分黄麻、黑麻两种类型,羽毛紧凑,喙、趾呈铁青色,单冠和肉髯呈鲜红色。公鸡羽毛呈棕红色，尾呈绿色，胸部肌肉发达，胸腹部羽毛红中带黑，肉垂深而薄，体型呈菱形。成年公鸡体重1.4至1.5公斤，成年母鸡体重1.2至1.3公斤。
（2）肉质理化特色指标：

理化指标

要求

可食部分

≥54%

粗蛋白

≥24.0%

胆固醇

≤52mg/100g

维生素E

≥7.00mg/100g

维生素B1

≥0.115mg/100g

维生素B2

≥0.110mg/100g

尼克酸

≥17.00 mg/100g

人体必需的八种氨基酸总含量

公鸡：≥81 mg/g

母鸡：≥74mg/g
三、专用标志使用
崇仁麻鸡地理标志产品保护范围内的生产者，可向江西省崇仁县提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。