(一)品种。
山核桃(Carya cathayensis sarg.)。
(二)栽培管理。
1.环境条件:原产地域保护范围内海拔100米至700米的中低山,山脚的避风区,丘陵、低山地区,坡耕地。
2.苗木繁育:采取优良母树穗条或种子进行嫁接或有性繁育。
3.管理技术:模拟原生或半原生状态,山顶保留原生植被,采用带状或块状整地,定植穴50×50×50cm,春季植苗造林,初植密度300至375株/公顷。提倡块状混交。幼林抚育采取除草松土、清理杂灌、造林补植、林地间种、施肥等措施,成林加强土壤、肥水、花果、树体管理和加强病虫害预测预报及病害防治。
4.采收:白露以后,山核桃外果皮变黄褐色,果实开始脱落时采收。
5.加工工艺:山核桃果加工工艺:采摘―去外果皮―筛选―晾晒或烘干―蒸煮―配料―炒制―形成系列产品;山核桃仁加工工艺:采摘―去外果皮―筛选―破壳―取仁―脱涩―配料―分级―检测―包装。
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