固城湖螃蟹
江苏省南京市高淳县固城湖和砖墙镇、阳江镇、淳溪镇、固城镇、古柏镇、漆桥镇、东坝镇、桠溪镇等8个镇现辖行政区域
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质量特色
绿（绿色食品、放心蟹）
早（上市早，全国最早）
大（规格大、4两以上的占60%）
肥（肉质饱满）
腥（蟹腥味十足）
鲜（蟹肉氨基酸多）
甜（口感好、鲜中带甜）
靓（青背、白肚、金爪、黄毛，红膏蟹占95%，是出口的上等品）
 
地标地理
       固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。湖田周围没有任何污染源头，阡陌交错、绿树成荫、天水一色、鸥鹭翔集，有着令人心醉的自然环境。因此在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，它有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。据专家测定，每100克固城湖螃蟹蟹肉中含蛋白质17.5克，钙130毫克，核黄素0.28毫克，维生素A389微克。固城湖螃蟹除了是名贵的美食，有较高的营养价值外，还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医学书记载，螃蟹具有散热、消食、治胃病等功效。民国初年，北京四大名医之一的施今墨，是个出了名的喜爱食蟹的饕餮者，他把各地出产的蟹分为六个等级，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖出产的大螃蟹则位列一等一级之首，好比是一甲一名夺魁天下的状元。
  
历史文化
       在江南，螃蟹为害农田，酿成灾难，也被当成怪物是有史可查的。高德基《平江纪事》中，记述元代大德丁末（1307年），”吴中蟹如蝗虫，平田皆满，稻谷荡尽。“明代海瑞到吴中担任知县时，也碰到螃蟹”披坚执锐“横行田中，将稻谷糟蹋殆尽。百姓称螃蟹为”夹人虫“，到秋天一旦发现成群结队出来危害农作物，急得焚香点烛祈求老天，或对螃蟹哭拜。海瑞查明蟹灾后，于百姓前带头烧煮”夹人虫“吃，不仅庄家得安，而且”民亦竞相捕食。”
“摇扇对酒楼，持袂把双蟹” “蟹螯即金液，槽丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”——李白
“半壳含黄宜点洒，两螯两螯斫雪劝加餐” “不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”——苏东坡
“多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞”—— 林黛玉《红楼梦》女主角
“得酒满载百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”——《世说新语》
“怒目横行与虎争，寒沙奔火祸胎成，虽为天上三辰次，未免人间五鼎烹。”——黄庭坚
“妙手能夸薄样俏，桂香分入蟹为包。也知不枉持螯手，便是持螯亦草茅。”——高似孙
 
品牌建设
“固城湖”螃蟹，产于美丽的江南水乡—江苏省南京市高淳县。高淳曾被乾隆皇帝钦定为“江南圣地”，现为国家级生态示范区，螃蟹养殖历史悠久、名闻遐迩。
“固城湖”螃蟹以其“高品质、大规格”而拥有众多美誉：第一个螃蟹中国驰名商标、第一张有机螃蟹证书、第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、第一个国家级河蟹生态养殖标准化示范区；2003年，在上海全国优质大闸蟹品牌评比中名列第一，荣获“金奖蟹星”；2006年，荣获“首届中国农产品品牌大会”十佳农产品；2008年，在上海举办的第二届“丰收杯”全国河蟹大赛中，荣获金奖、最佳口感奖、蟹王称号.
“固城湖”螃蟹，个体硕大，膏腴丰满、味道鲜美，是安全、放心、上等的佳肴。品固城湖螃蟹，实乃至尊享受。

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