同心圆枣在宁夏同心县栽培已有三百多年的历史,据《平远县志》记载:“枣--名木蜜,形园,介小,核亦极细,较他产破胜”,同心圆枣是经过长期自然筛选保存下来的优良的乡土树种,极耐干旱,是九五期间全区枣树产业发展中筛选出的五个优良的枣树地方品种之一。同心县作为回族聚居区,红枣与回族的风俗习惯有着很大的渊源,如回族的盖碗茶、开斋、设宴席等都以吃红枣为尊贵,很受当地回族人民的喜爱。同心圆枣果个大,果形近圆形,抗裂果,平均单果重19.7g克,可食率93%以上,制干率达50%,果皮中厚,果面平滑,果肉厚,肉质细而松脆,味甘甜爽口,它既可鲜食又可制干,干枣果形饱满,有弹性,耐贮运,品质上等。同心圆枣在2007年中国国际林业产业博览会上获得银奖,2008年9月被中国枣业大会组委会、第一届国际枣属植物研讨会组委会授予了《首届中国枣业大会暨第一届国际枣属植物研讨会金奖》,2009年宁夏回族自治区战略促进委员会获得“宁夏名牌产品”,2012年被评为中国驰名商标。
同心圆枣质量技术要求
(一)品种。
本地优良圆枣品种。
(二)立地条件。
保护区范围内海拔高度1800米以下,土壤pH值小于8.5,土壤有机质含量大于0.81%,土壤质地为沙壤土、轻壤土、壤土。
(三)栽培管理。
1. 苗木培育:采用归圃繁殖和嫁接繁殖。
2. 栽植:春栽时间为4月下旬到5月上旬,秋栽时间为10月中下旬,栽植密度417株至840株/公顷。
3. 修剪:春季修剪与夏季修剪相结合。春季修剪在萌芽前进行,夏季修剪在生长期进行。
4. 施肥:施肥以有机肥(基肥)为主,每年施有机肥大于等于30000kg/公顷。
5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)果实采收干制。
1. 采收时期:在10月上旬当果实可溶性固形物含量每100克大于等于25毫克时方可采收。
2. 干制:
(1)自然干制:对于采摘下来的枣果晾晒至含水量小于等于25% 。
(2)烘干干制:对于采摘下来的枣果,及时烘干,枣果含水量小于等于25%。
(3)贮藏:对制干枣果进行分拣、包装、贮藏,贮藏库要求干燥、通风、无污染,室内温度保持在5℃至15℃。
(五)质量特色。
1. 感官特色:果皮呈紫红色,果形近圆形,饱满,褶皱浅,口感好。
2. 理化指标:水分≤25%;总糖(以蔗糖计,g/100g )≥50;总酸(以苹果酸计,g/100g )≥0.8;可食率90%至94%;抗坏血酸(mg/100g)≥20。
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
宁夏天予枣业有限责任公司
同心县圣峰枣业有限责任公司
同心县圣峰枣业有限责任公司