余姚榨菜
“余姚榨菜”的地理区域位于杭州湾南岸，四明山麓以北，地理位置位于北纬29°39′56″～30°21′58″,东经120°52′12″～121°25′15″。
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余姚榨菜为茎用芥菜类，俗称“青菜头”。余姚榨菜起源于20世纪六十年代，大致经历了四个发展阶段。60年代初开始试种，70年代逐步推广，80年代广泛普及，90年代迅速发展，已成为余姚市的主导产业之一。种植基地集中连片，加工实力初具规模，销售市场覆盖全国。 余姚榨菜圆头大，菜色微黄，具有质地鲜嫩、口感爽脆特点，深受消费者欢迎。

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余姚榨菜种植始于上一世纪60年代，秋种春收，主要产地集中位于杭州湾南岸沿海平原。独特的土壤、水分与气候特点，形成了青菜头（榨菜原料）致密的组织结构，铸就了余姚榨菜特有的嫩脆品质。

地理特点：余姚榨菜产地主要集中位于杭州湾南岸，329国道线以北的滨海平原，地势平坦，雨水丰沛。
气候特点：，典型的北亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，四季分明，温暖湿润，年平均气温16.2°，≥10°积温为5130°C,年平均降水量1300 mm,年日照数2100小时，年太阳辐射总量112.2千米/ c㎡,全年无霜期达250天。
土壤特点：种植土壤属滨海平原沙质壤土（俗称夜潮土），大部分为围垦海涂，PH值6.5-7.5，地下水位较低，土壤肥沃疏松，通透性强，排水良好，地势平坦。