爱将知产社|柳州螺蛳粉明明手握王牌为啥不打出来
爱将知产社|柳州螺蛳粉明明手握王牌为啥不打出来
发布日期：2021-11-14
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柳州螺蛳粉凭着极具特色的风味，从众多地方小吃中杀出一条血路，成为爆款网红小吃。实际上，柳州螺蛳粉的江湖地位当之无愧，且由来已久，我们亮出它的三张王牌。
第一张，2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西非物质文化遗产名录，倪铫[yáo]阳被确立为传承人。
第三张，2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
可以说，靠这三张王牌，足以让柳州螺蛳粉从地方小吃冲出广西，走向全国乃至世界。
但是，令人不解的是，在柳州数千家螺蛳粉生产企业、上百个袋装柳州螺蛳粉品牌中，在产品包装上标示地理标志商标以及介绍非遗传承信息的品牌寥寥无几。
并且，在各大网络平台销售的各个品牌螺蛳粉的介绍页面，也很少看到展示柳州螺蛳粉地理标志商标、介绍非遗技艺相关信息。消费者在购买螺蛳粉时候，可以参照的信息主要是品牌、名称、价格、产地，还有吃法，因此也就没有消费者会关心这包螺蛳粉有没有地理标志商标，是不是非遗产品。
那么，是不是众多柳州螺蛳粉品牌企业没有意识到地理标志商标和非遗文化能够给他们带来哪些好处呢？说到这里，我们简要介绍一下什么是地理标志商标以及非物质文化传承。
国家地理标志商标，主要是用来标记该商品或者服务的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质的标志。具体到柳州螺蛳粉，也就是说，只有柳州产的螺蛳粉，才能叫柳州螺蛳粉，才能在包装上打上柳州螺蛳粉国家地理商标，任何其他地区生产的螺蛳粉都不能叫柳州螺蛳粉，更不能使用这个国家地理标志商标。
再说非物质文化遗产，非物质文化遗产是指各族人民世代相传，并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。具体到柳州螺蛳粉，尽管历史只有几十年，但是它在柳州当地与人民生活密不可分，并且其制作工艺依赖于当地的原材料、饮食习惯、并且按照一定的手授相传完成传承，由此得以保存其风味从而符合当地人们的需要，那么这个手艺就要做为一种文化传承下去。
从上面信息不难理解，对于柳州螺蛳粉众多品牌来说，如果能在包装上标记国家地理标志商标，并且进行必要的非遗文化介绍，第一个好处，就是方便消费者买到正宗的柳州螺蛳粉。现在的消费者，对于产品溯源有着越来越执着的追求，因此正宗的标志和带有文化符号的产品，更能够得到消费者的青睐；
第二个好处，可以巩固柳州螺蛳粉的江湖地位，让其他螺蛳粉很难在短期内和柳州螺蛳粉展开正面竞争；想想看，全国小吃不计其数，这么多年来也就出了一个沙县小吃，现在又出了一个柳州螺蛳粉；可见小吃做大实属不易；既然做大了，就要利用知识产权这一核心竞争力来巩固自己的江湖地位，这个知识产权就是国家地理标志商标和非物质文化遗产。
第三个好处，是可以促进抱团发展，将整个产业做大做强。所谓抱团发展，就是鼓励各生产螺蛳粉的企业积极使用地理标志商标和非遗商标，用这两张王牌持续展开市场推广活动，意识到做大证明商标就是将自己品牌做大的第一步这个道理。
最后，也是至关重要的一点，就是打好“柳州螺蛳粉”这张文化牌。比如邀请自媒体人李子柒，在非遗传承人的传授下学习螺蛳粉制作工艺并进行视频创作，这样，李子柒拍摄的视频就能够很好地传播柳州螺蛳粉文化；
同时，聘请有关的创作机构，围绕柳州螺蛳粉的本地饮食文化进行创作，制作多期节目宣传柳州饮食文化，螺蛳粉文化等等，让全国乃至世界范围的消费者越来越熟悉柳州螺蛳粉和柳州饮食文化，从而为柳州能够推出更多的地方小吃打好坚实基础。
因此，从产业角度来说，加大宣传国家地理标志商标和非遗文化传承，能够维护好柳州螺蛳粉的产品声誉，提高柳州螺蛳粉在国内外市场知名度与附加值，更能让消费者轻松的购买到正宗的柳州螺蛳粉。
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