“世界最好生姜”
据介绍，全世界在山林中采用林-姜轮间作栽培模式的仅有双牌县。双牌是绿色的海洋，到处是森林，人工种植着100万亩的杉树林，杉树一般20年砍伐一批，砍完杉树后并不立即种上新的小杉树，而是种一季的虎爪姜，不需要施农药化肥。
在山林洁净土壤环境、半阴半阳光照和近乎完美的昼夜温差条件下，虎爪姜受着天然雨露滋润，吸收着高负氧离子的空气，形成了无与伦比的生姜品质，成就了“世界最好生姜”美名。
地理标志
日前，永州市双牌县上梧江瑶族乡的高山“虎爪姜”成功通过国家知识产权局在国际分类第31类：新鲜生姜、未加工生姜的地理标志证明商标注册认证，有效期10年。
双牌高山虎爪姜是双牌县特色优势产品，“20年一轮作”等原始高山种植方式，千百年来在这里得以代代相传，常年种植面积数万亩，主要分布在江村镇、上梧江瑶族乡、塘底乡所辖的25个行政村的高山地带。基地范围内土壤富硒，独特山区小气候，空气清新，远离城市，且没有工厂企业污染。当地姜农依靠传统生产方式，选择在山区肥沃、疏松的土地上种植，不使用农药，肥料一般以农家肥为主，生产的姜形似虎爪，肥圆饱满，因而得名“虎爪姜”，具备肉质脆嫩、无渣多汁、气味芬香等诸多优点，近年来，双牌立足已有的产业基础以及山地气候特点，将虎爪姜这一传统经济产业作为全县重点扶贫产业进行推广种植。
目前，双牌虎爪姜已获得“三品一标”农产品认证，随着虎爪姜通过国家地理标志证明商标，在省内外生姜市场上更加成为抢手的“香饽饽”。该县农业农村部门相关负责人介绍，今年来双牌生姜种植面积超过了3万亩，平均亩产达5000斤左右，经济收入有望达到上亿元，将带动全县1万多名山区群众增收致富奔小康。
虎爪姜的故事
双牌虎爪姜在双牌的种植历史已有千年，据上梧江瑶族乡乡志记载，“自先祖始居，便种生姜”。虎爪姜是双牌除水稻外种植面积最广，产量最大的农作物。
据传，明未清初，林姓先祖为避战乱从福建汀洲府迁居现上梧江乡林家村。途中因得伤风感冒，四肢无力，而所带干粮已尽，只剩当时出逃时所带的家乡的一块生姜，他便掰了半块进行充饥，吃后精神气爽，病痛全无。后来他来到现居地后，便将所剩的半块生姜种了起来，因种植面积越来越大，因山区田地只能够种植稻谷用来保口粮，故只能转向山地种植，从而成形了现有的双牌山地虎爪姜。
从外观特性看，虎爪姜也与福建金姜相似。其外形似虎爪，金亮饱满，故名。该品种抗虫抗病性强、耐旱、产量高、耐储藏、耐运输；口味香辣浓郁，品质优良，属药食两用型。品质以上梧江林家、进宝、罗家、高枧、北源等村为最佳。
双牌虎爪姜是典型的富硒农产品，其富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，还含有丰富的植物抗菌素、姜油酮、抑制胆固醇吸收的挥发油和抗氧化作用的姜辣素等特殊成分。其有效成分含量高，药用和保健的价值大。
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